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西凤酒：踔厉奋发启新程 笃行不怠谱新篇

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（本文来源：陕西日报 8月23日 12版)



2021年，面对疫情等不利因素，西凤集团含税收入突破80亿元，再创历史新高。
成绩来之不易，信心更加坚定！
2022年，是西凤的“市场突破年”，锚定“突破百亿、复兴西凤、再造西凤、回归一流”目标，上半年，西凤上下凝心聚力提品质、抓改革、促市场、强品牌，超额完成了各项目标任务。高质量发展步伐无比坚定，“百亿西凤”目标触手可及！


品质提升扩产能

传承古法酿艺，守护国脉凤香，西凤酒初心不改。
中华文明5000年，西凤酒香3000载。西凤酒始于殷商，盛于唐宋。一代代西凤人用近乎刻板的坚守，传承守护着3000多年“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的国脉凤香，在中国非物质文化遗产名录中闪耀着璀璨的光芒。
时间流逝，岁月变迁，西凤酒的酿造用水、土、微生物和匠艺一直没有改变。高温制曲、暗窖发酵、酒海秘藏……多年来，依靠一道道复杂严苛的制酒工艺、一个个匠心传承的制酒师，西凤酒的品质经久不衰。
千方百计寻求更高品质的酿酒原粮，不计成本完善西凤酒酿造技艺资料数据库、人才培养机制，不遗余力对标一流企业质量管控建立新标准、完善规章制度……现在，西凤在严格传承古法的基础上，不断精益求精，实现品质稳步提升。
开展技术创新，提升优质产能，西凤酒全力以赴。
70年来，西凤始终视工艺优化为企业生存之根。从最初挖掘、整理、确定“混蒸混烧续渣法”“老五甑土暗窖发酵法”“大酒海三年秘藏”等西凤酒传统工艺，到历经数十年科研攻关，确定西凤酒的“凤香型”地位。
近年来，西凤酒将“数字+”“智能+”从概念变为现实——装甑机器人、AGV翻曲机器人、DCS收酒、原料密压输送等智能系统纷纷上线，并在行业率先引用全自动智能行车，不仅开辟技术先河，更是将品质稳定性和生产效能推向了新高度。
同时，在传承凤香型传统工艺的基础上大胆创新，积极实施《中国白酒3C计划》，选用品质更加优异的西凤3号高粱品种——红甸子作为酿酒原粮，改造传统凤香型大曲，延长发酵周期，用全新配方配制窖泥并封窖，依托中国酿酒原料及品质安全研究院和陕西省博士后创新基地等研发平台，开展凤香型白酒新老工艺对比、新车间微生物环境改善等试验，推动西凤酒酿造工艺固化定型，有效提升了大曲和基酒的优等品率，工艺愈加完善、品质日臻完美。
改进的是生产技艺，不改的是一脉相承的匠心。如今，西凤酒酿造技艺正在传承和创新中焕发出新的活力。
助力打造千亿白酒产业集群，西凤胜券在握。
2021年，面对工程建设体量大、任务重、工期紧等严峻形势，西凤克服了重重困难，仅用一年多时间就顺利完成了3万吨优质基酒扩能提质项目。
西凤酒“333”项目工程（3万吨制酒、3万吨制曲、3万吨储酒）弥补了西凤产能短板，同时，首创国内窖池盖板水封法、建成全国首座八孔出料稻壳系统、建成全国最长的840米酿酒物料正压输送系统、建成全国规模最大的智能化、数字化酿酒生产线……一系列行之有效的举措，大大提高了优质基酒产能和储能。
为了进一步贯彻落实省市领导关于西凤集团改革发展的批示精神，持续提升优质凤香型白酒产储能力。7月8日，西凤集团召开10万吨基酒项目工作推进会，要求9月底前启动项目建设，加快推进项目建设步伐，力争至“十四五”末建设完成10万吨基酒生产车间、50万吨的基酒储存罐群、20万吨的成品酒生产车间。
品质提升永远在路上。2022年，西凤将进一步优化完善制度，强化质量监管，筑牢“质量”生命线；将市场和消费者需求作为技术研发与产品升级的重要衡量标准，在白酒的安全、营养、健康、口感等方面下功夫；将“产学研”成果转化为品质升级的强劲助力，全方位提升、释放西凤酒品类价值；持续开展生产工艺改进、优化和固化工作，推动传统工艺与大数据、人工智能等新兴技术有机结合，实现优质基酒增产提质。


打造国企改革样板显担当

努力打造国企改革发展样板，西凤使命在肩。
进一步完善产品组合和矩阵，对标世界一流建立原辅料、包材、大曲等新标准12项，完善《食品质量安全管理规定》等规章制度21项，实现品质稳步提升……2021年，西凤全面实施形象提升和品牌复兴工程，锐意改革实现了破立之变。
改革的效果很快就凸显出来：专卖店突破400家，全国经销商发展至2300家，自营产品新增核心网点3.6万余家，市场可控终端销售网点达到44万家。以红西凤为代表的高端产品在全国市场大受欢迎，产品供不应求。2021年西凤酒入选人民日报社“品牌强国计划”，高端产品五星红西凤和情怀产品红盖老绿瓶西凤酒上市。
营销方面，西凤酒在西凤品牌宣传形成了权威与主流、媒体与媒介深度融合的全媒矩阵传播。聚焦“保容、增容、扩容”，西凤重新布局营销市场，线上电商高速增长，海外市场稳步推进，省外市场销售首次突破30亿元，整体市场呈现线上、线下，综合品牌协调发展的全新格局。
70年间，西凤人用自己的坚守与创新、奋斗与智慧，让“中国名酒”这块金字招牌闪耀着熠熠光辉，成为提质增效、产业报国，建功“十四五”的陕西食品行业龙头和国企改革发展的样板。
履行社会责任，彰显国企担当，西凤当仁不让。
一直以来，西凤集团始终坚守初心，以国有企业的铁肩道义，积极参与社会公益事业，把“扶贫济困、义利兼顾、回馈社会”贯穿于企业发展始终。
从2008年至今，西凤不间断向宝鸡市慈善总会捐赠共计700万元。两年多时间里，西凤公司仅在疫情防控方面向全社会累计捐款捐物价值达4000多万元。
爱心助学、抗震救灾、助力脱贫攻坚等慈善帮扶事业，西凤也从不缺位。设置专项资金，安排专门人员，大力发展产业帮扶，助力乡村振兴。先后投资数百万元，与会山村、团庄村、三家店村、尹家务村等全省二十多个村组开展了对口帮扶工作。与佳县、凤翔区、千阳县、陇县人民政府达成合作意向，每年种植40万亩高粱，带动乡村发展，振兴地方经济。
国企榜样，当之无愧！西凤集团先后荣获“全国五一劳动奖状”、全国“首批精准扶贫最具影响力企业”“中国企业社会责任杰出企业奖”“中国红十字会新冠肺炎疫情防控工作特殊贡献奖”“陕西省红十字会抗击新冠肺炎疫情捐赠先进集体”等荣誉，多次被授予“三秦善星”“宝鸡市最具爱心慈善冠名基金捐赠企业”和“企业扶贫先进集体”等荣誉称号。
西凤集团将继续按照深化国企改革三年行动方案和任务清单，全力以赴、只争朝夕，确保各项改革任务落实到位，全面提升企业现代化治理能力和经营决策水平，为实现跨越式发展夯好基、布好局，奋力打造宝鸡经济新引擎，努力做国企改革发展的样板，为陕西千亿白酒产业集群不断贡献西凤力量！

“百亿西凤”开新局

回归一流名酒序列，复兴3000年辉煌，西凤信心满满。
营收突破80亿元，创历史新高；品牌价值达千亿元，名列陕西省酒类品牌第一名，位居中国白酒榜前列；蝉联中国500最具价值品牌，荣获“2021年度最具匠心品质奖”，斩获“2021中国酒业金樽奖”“中国酒业最具增长潜力品牌”和“中国酒业明星产品”三大奖项；西凤酒酿造技艺列入国家非物质文化遗产名录，酿酒工业遗产群列入国家工业遗产名单……过去的一年，一系列可喜的数字和满满荣誉，无不证明西凤酒正在回归一流名酒序列的路上加速奔跑。
决战“百亿西凤”，西凤大干快上。
去年11月10日，辛丑年西凤酒封藏大典暨3万吨基酒车间首轮破窖出酒圆满举行，吹响了千亿产业集群建设的号角。
2022年，是西凤跨越百亿的攻坚之年，市场营销这场硬仗怎么打？西凤挂出了“作战图”：聚焦高端化市场突破，搭建全方位圈层营销新渠道，不断壮大中高端市场规模；继续优化市场结构和布局，坚持亿级特区市场巩固、维护、开拓并举，加快推进市场裂变，形成“4+3+9”（4大板块、3大经济圈、9大特区）市场新格局；推动电商板块运营思维迭代升级，探索开发多样化、个性化、低度化白酒产品，满足不同消费群体饮酒需求；坚持用开拓眼光融入世界格局，持续发力海外市场，开辟一条既有西凤特色又有国际视野的发展之路。
今年，西凤还将完成品牌管理中长期发展战略，完善《品牌复兴135行动纲领》，为未来3—5年的品牌建设、管理、推广等，提供一个较为科学、完善的品牌管理大纲。
此外，西凤还将进一步巩固红西凤核心引领地位，不断优化产品结构，持续强化品牌梳理，建立了清晰的产品矩阵；完成品牌资产保护系统性规划工作，加强知识产权保护；充分运用企业技术、生产、营销、法律等资源，加强品牌维权力度，提升品牌价值和美誉度。
重视人才队伍建设，助力跨越式发展，西凤不遗余力。
今年，西凤将创新人才培育和选拔机制，围绕人才选拔、教育、管理和使用，进一步优化完善绩效薪酬体系，实现职工收入与企业效益同步增长、个人追求和企业发展融合统一。在营销系统，西凤将全面引入“赛马机制”，以重奖、敢奖的态度和决心打造一支敢打仗、能打仗、打胜仗的营销铁军。
征程万里风正劲，重任千钧启新程。2022年是西凤决战“百亿西凤”之年，在品牌高端化、全国化战略深入实施下，在“经销商+电商+自营”三轮驱动模式支撑下，在厚重的西凤酒文化滋养下，在极致品质的恪守下，西凤正在加速向百亿目标迈进。
坚守古法匠心，西凤人永葆初心，用70年如一日的敬畏和坚守共同撑起质量的天，续写了3000年无断代传承的辉煌！
打造改革样板，西凤人锐意进取、开拓创新、攻坚克难，矢志打造产业循环新业态、数字转型新形态、文化聚能新常态、绿色发展新生态、风正人和新姿态！
决战“百亿西凤”，西凤人意气风发、步履坚定、斗志昂扬，定将不辱使命、续写辉煌！
“我们要坚持以党建为引领，紧紧围绕‘两化’战略和‘回归一流’目标，时不我待、分秒必争，尽锐出战、奋楫笃行，谱写西凤高质量发展新篇章，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开！”对于未来，陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正信心满满。（鲁少军 康爱宁  宋文莉）  

监制：徐建梅

 审核：秦   华/冯英杰

责编：王   娜

编辑：杜  燕

第990期
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