12月2日，由中国酒业协会指导、江南大学主办的2023第六届中国白酒（国际）学术研讨会在山东省安丘市成功召开。60余家国内著名高校、科研单位以及白酒企业、200余位专家学者参加本次学术交流。西凤股份公司总工程师冯雅芳应邀参加会议。

冯雅芳讲话

在大会论坛上，冯雅芳分析了白酒行业方向与现状，并从酿造工艺路线出发，在关键工序智能化、生产控制自动化、生产数据一体化方面，分享了西凤在333工程及10万吨优质凤香型基酒项目建设过程中，在智能制造新技术与传统固态白酒发酵工艺结合上所做出的一些研究和思考。冯雅芳指出，近年来，西凤公司高度重视技术研发创新，不断加大科研经费投入，着力建设覆盖全链条、全业务的智能化、现代化、数字化工厂，现已建成全国规模最大的智能化、数字化酿酒生产线，制曲制酒品质提升、核心技艺攻关取得良好成效，产质双标均达到历史最高水平。

会议期间，举办了“优质创新型白酒产品大赛”，经数十名专家评选，西凤酒52度红西凤酒（1978）获得专家认可，荣获优质创新型白酒产品酒体设计奖。

本次研讨会以“白酒生产智能化、口味年轻化和产品国际化”为主题。旨在搭建学术界与企业界交流沟通的平台，进一步加强白酒领域的基础研究和应用技术研究，为推动我国数字经济高质量发展、加快建设数字中国提供智力支持。西凤酒也将以此次学术研讨会为契机，坚定“高端化 全国化”战略不动摇，持续大力推动科技创新水平提升，酿造高品质产品服务人民美好生活，努力探索推动中国白酒国际化发展道路，以数智赋能企业发展，为陕西千亿食品产业集群建设和中国白酒行业高质量发展不断奉献西凤力量。

（通讯员：张瑞杰  ）